分类：食品安全

摘要：适量使用食品添加剂可以降低食品制造的成本，从而给消费者带来实惠，同时添加剂的使用可以帮助快消食品实现大面积的流通，并给消费者带来方便。但添加剂的过量使用会给不同人群的健康带来负面影响，同时由于监管不够严格，部分道德缺失的企业使用了质量较差的添加剂，这些..

摘要：本文以食品添加剂碳酸钙的含铅量作为研究对象，运用理论与实际相结合的方式，以火焰原子吸收法、石墨炉原子吸收法、氢化物原子荧光法为切入点，围绕着含铅量的测定展开了较为全面的研究，以期能够在某些方面为从事有关工作的人员提供帮助。关键词：食品添加剂碳酸钙；含铅..

罂粟花可以说是世界上最美丽的花朵之一，红的如血，黄的似金，可它美丽的外表下藏着一个祸心，因它是提炼鸦片等毒品的重要原材料。现实生活中，我们遇到无数这种藏着祸心的美丽：您瞧那娇艳欲滴的糖葫芦，还有那五彩斑斓的橡皮糖；你再闻一闻那香喷喷的爆米花，还有那甜丝丝的果奶..

【摘要】笔者结合多年食品添加剂教学的积累，深感案例教学在食品添加剂教学过程中的重要性，针对食品添加剂教学过程中的问题，笔者分别采用几种案例教学的方式收到了较好的效果，特总结与同行分享。【关键词】食品添加剂；案例教学；业界良心中图分类号：TS202.3-4文献标识码：A文..

[摘要]本文主要对食品添加剂中重金属检测的前处理方法以及检测方法进行综述。目前，重金属的预处理方法包括干灰化法和湿式消解法和微波消解法和液-液萃取，包括干、湿法消解作为常用的预处理方法，费时费力，容易造成损失，而微波消解方便快速，干扰少，逐渐得到认可和推广。重金..

摘要：随着食品与生物科学技术的不断发展，利用生物技术制造的食品的产量与产值已占食品与生物产业的重要地位。食品生物制造是以基因重组、分子克隆等技术为基础，以生物反应过程、生物物质的分离纯化等技术为重点的工业化和工程化地利用生物体（或部分生物体）生产人类需要的..

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及防和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，是食品工业的重要组成部分。我国1980年成立了食品添加剂标准化委员会，对部分添加剂的应用范围及使用量作出了相应的规定。但由于添加剂残留检测技术的发展远远滞后于食品添..

【摘要】当前我国食品工业取得了巨大的进步发展，但是一些问题也逐渐暴露出来，其中最为严重的当属食品安全问题，近年来出现的苏丹红、瘦肉精、染色馒头、三氯氰胺以及黄曲霉菌等问题，主要在于过去对于食品安全包括食品营养与食品卫生监管并不完善，相应的政策和制度要求并不..

摘要：危害食品安全犯罪频发，使得食品安全问题日益成为民众关注的焦点。本文通过对T法院受理的食品安全犯罪案件的数据统计分析，总结案件特点，厘清案件处理中遇到的主要问题，进而提出切实可行的对策建议，以更有力地打击危害食品安全犯罪，切实保障广大人民的公共利益。 关键..

摘要：近年来，随着电子商务的快速发展，互联网对社会经济生活的渗透日益增强，网络购物成为了一种新型的生活模式和经济增长方式。与此同时，普通食品的经营也借助网络平台快速地发展起来。网络食品的产生，迎合了人们高频率、快节奏的生活需求，但网络食品在满足人们需求的同时..

摘要运用CiteSpace信息可视化软件对2027篇CSsci论文进行科学图谱分析，探讨国内食品安全研究的特征、演化以及研究热点与前沿。结果表明，2000—2016年食品安全研究发展经历了从“数量”到“质量”、从“卫生”到“安全”、从..

摘要：基于十余年的食品安全追溯体系建设经验，中国食品质量安全可追溯体系建设在制度、标准和试点示范方面取得了一定的成果，但同时也显现出诸多困境，成为制约我国食品安全可追溯体系继续健全发展的瓶颈。中国食品安全溯源困境主要体现在现有食品溯源系统标准不统一、立法缺..

文 彭海容 越来越多的主鲜电商开始涌入主鲜020大战。8月11日，知名主鲜电商企业本来主活网在北京宣布旗下的主鲜020项目一一本来便利正式对外上线，推出主鲜1小时达服务。此前，天天果园、京东到家、天猫等一批企业已纷纷开玩主鲜020，行业大战一触即发。不过，虽然模式不一，但..

据外媒报道， 《消费心理学杂志》 (Journal ofConsumer Psychology)刊登一项美国最新研究显示，儿童看了身材较胖的卡通人物之后会受到影响，让他们吃下更多垃圾食品。 美国科罗拉多大学波尔德分校(University ofColorado at Boulder)里兹商学院(Leeds SchoolofBusiness)行销..

每天有数十亿人食用米饭，但大米为人类饮食“贡献”的砷要多于任何其他食物。食物中高含量的砷与不同类型的癌症以及其他健康问题有关。 英国贝尔法斯特女王大学植物和土壤科学家Andrew Meharg想知道用一种不同的方式煮米饭是否有助于减少健康风险。做米饭的标准方法一在锅..