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京兆尹—艺术殿堂的饕餮盛宴

设计案例简介

视觉

项目名称

北京京兆尹素食餐厅

建筑设计

非常建筑

主创设计

张永和

项目负责人

王玥

项目团队

郭照玮、邢大伟、陈正达、吴瑕

地点

北京市 雍和宫大街

建筑面积

1298.5 平方米(地上)

设计时间

2011 ~ 2012

施工时间

2012

文/ 刘莹

京兆尹,官名,京师最高长官, 在汉代也指政区名, 原称“右内史”,汉武帝太初元年(前104 年)更名京兆尹。

“云开闾阖三千丈,雾暗楼台百万家”,北二环内,雍和大殿西,五道营胡同东端,一片古香古色的四合院建筑,绿树掩映、朱柱灰瓦。素食餐厅京兆尹四合院便坐落于此。

建筑在原有的四合院的基础上改造而成,这个四合院共有两个完整的院子,一个封闭、一个敞开,形成呼应。设计尊重四合院的核心元素 —— 院,尽管原有的一个院子需要封闭起来,但仍然保持两个院子的感觉,因此将封闭的院子做得尽量通透、明亮,形成一个室外、一个室内的两个院子空间对比。京兆尹利用室外的院子营造出一个花园餐厅,悬挂的八面体屏风创造亲密飘渺的空间氛围。让食客们能在大自然中畅享天然原味的素食佳肴。设计概念从四合院中提取了木、砖、瓦等典型材料,用非常规的使用和建造方法重组它们,比如用木头做砖来砌筑,砌墙的砖迭涩,移植过来做吧台,屋瓦则用来搭设不同图案的屏风,这些都是为了传达出一种传统和现代的结合与共生。

在早已布满别具特色餐厅的五道营胡同中,京兆尹以绝对压倒性的领衔姿态隆重登场。天时、地利、人和无不占尽。京兆尹的名字起源于中国古代官名,相当于今日首都的市长。而京兆尹品牌则是由北京开到台湾,发扬光大后,这次终于从台湾开回北京。而说起这家四合院餐厅的设计,就不得不提餐厅的经营理念和设计师。据老板说这家素菜餐厅的理念是“乐和”,乐是乐活的生活状态,和是天地人和的精神追求,也希望食客们通过这里的食物感受平和的心态,著名的建筑师张永和极为认同这种价值观,所以在这次的设计中也处处延续着这种理念。无论是蔓延至整个院子的负离子蒸汽,还是麻布的座椅和麻布上墙,抑或是北京难见的竹林小院,都让这个三进的四合院充满着诗情画意。

细节的精致与用心,更数不胜数。半开间采用略带粗糙感的麻质织物墙面,印上食材的黑白照片如水墨画一般,配以“乐游”、“轻声平镜”等书法字样点缀,显出别样韵味。全程无触碰式卫生间为客人提供了最贴心服务。餐桌上经过精心的工艺处理的兰花,意大利手工的蚕丝灯,都充满了店家的用心和品位。相互错落的木块创造出半透明的隔墙, 既为包间提供了私密性, 同时又能一窥旁边的空间。用重复瓦片制作的屏风创造了有趣的视觉效果和几何纹样。

进门便可看到张大千先生的书法真迹,那是1978 年他赠与京兆尹的“故都风味”和“涵”。中庭景观区玻璃封顶形成了极佳的采光,屋顶以墙面装饰、织物效果、钢琴漆面与油画风格的四面十字设计而成。侧院翠竹林立,夏季负离子喷雾颇有洗涤一身尘嚣的感觉,同时也湿润了北京干燥的空气,置身此处仿佛脱离了城市中的一切;冬季若赶上雪天,便为大幸,隔着玻璃观竹赏雪,虽略清冷,却与一墙之隔的车水马龙形成了鲜明的对比,让人心也不禁沉静下来。

众所周知,中国文化向来主张有容乃大,大乃久。文化上的包容性,使中国社会思想文化在内部形成丰富多彩、生动活泼的局面,在外部则向世界开放,不断接受异质文化的激发和营养,从而使自身具有更强的生命力。在设计越来越高科技、奢侈感、概念化的今天,四合院式的包容性设计拒绝让少数服从多数,也不想让多数配合少数,这也许就是最为亲民与平衡的设计理念。

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