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四种国外引进的肉牛品种介绍

姚再柱,张业镭?

(黑龙江省农垦红兴隆管理局双鸭山农场畜牧兽医科 155132)

1 夏洛莱牛?

夏洛莱牛的被毛呈乳白色或白色是其最显著的特点,且皮肤常形成色斑,骨骼结实,四肢强壮,全身肌肉非常发达。夏洛莱牛头小却较宽,角较长且呈圆形,并向前方伸展,角质蜡黄、体躯为圆筒状、肌肉丰满、颈粗短、背宽肉厚、胸宽深、肋骨方圆,后臀肌肉非常发达,并向侧面和后面突出。成年母牛活重平均达到700~800kg,公牛平均达到1.1~1.2t。?

夏洛莱牛具有生长速度快和瘦肉产量高的特点。在良好的饲养条件下,6月龄母犊体重可达到210kg,公犊达250kg,日增重可达到1.4kg。有资料表明,良好饲养条件下公牛周岁时的体重可达到511kg。该牛通常作为专门化大型肉用牛,其产肉性能好,胴体瘦肉率高达80%~85%,屠宰率一般是60%~70%。育肥母牛在16月龄的胴体重可达418kg,屠宰率为66.3%。?

2 皮埃蒙特牛?

皮埃蒙特牛原产于意大利北部的波河平原,这个地区的海拔在100m,属于温和的中欧型大陆性气候,冬季寒冷,夏季炎热。该地区土地肥沃,农业发达。目前,意大利年饲养该品种牛的数量大约是70万头。皮埃蒙特牛的牛皮较薄,毛色特征并不是完全一致,大部分体表毛色呈灰白,在耳尖、眼圈、鼻周、嘴边、阴门边、肛门边、尾端等处生有黑毛,且黏膜绝大部分沉积有黑色素。该品种牛是中体型肉牛,体躯较长,体躯结构紧凑,骨骼较细,全身肌肉丰满,肌块明显暴露,臀部外缘特别丰圆;颈部短露,上部分呈弓形;复背复腰,腹部上收。?

皮埃蒙特牛的产肉性能好,牛肉品质好,饲料利用率高,饲养成本低,早期增重速度快,0~4月龄的日增重为1.3~1.5kg。公牛周岁的体重达到400~430kg,12~15月龄的体重达到400~500kg,体重每增加1kg则要消耗3.1~3.5kg精料。经测定,该品种牛的屠宰率达72.8%、瘦肉率为84.1%、净肉率为66.2%、骨、肉比1∶7.35。成年母牛的体重达500kg,体高为130cm,280d的泌乳量达到?2000~?3000kg,成年公牛体重达800kg,体高为140cm。?

该牛与我国黄牛杂交,所产杂交后代的初生重平均为35.0kg,比本国黄牛提高5.0kg,8月龄断奶后的平均体重达197kg,18月龄体重达479kg,日增重为0.96kg,净肉率为53.8%,屠宰率达61.4%。?

3 安格斯牛?

安格斯牛是英国最古老的肉牛品种之一,原产于苏格兰北部的安格斯郡、金卡丁和阿伯丁,是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷等国饲养的主要肉牛品种,且目前世界上大部分养牛国家均饲养该品种。安格斯牛的体型较小,多数体表被毛呈黑色,且色泽光亮,少数个体腹下、乳房和脐部出现白斑。该品种牛具有典型的肉牛特征,头小而方正,没有长角,颈长度中等,体躯深广呈圆筒状,背腰平直,腰荐丰满,四肢短而端正。此外,该品种也有红色个体,现已被培育成红色安格斯牛品种。 ?

安格斯牛抗病能力强,比较耐寒,但抗热性能差。安格斯牛属于小型早熟品种,容易配种,产犊间隔时间短,连产性能好,极少出现难产。母牛体重达600~700kg,公牛达700~750kg,日增重达800~1000g。产肉性能好,屠宰率一般达60%~65%,净肉率为48%~52%。该品种牛性情温和,易于管理,被国际公认为肉牛杂交体系中最好的母系。?

4 利木赞牛?

利木赞牛的体格小于夏洛来牛,但骨骼比夏洛来牛细致,体躯较长、肌肉充实、背腰壮实、胸部的肌肉尤其发达,肋弓开张,后躯肌肉明显,四肢强健细致。该牛体表被毛颜色多以红黄为主,眼睑、腹下和四肢内侧等出颜色变浅。?

利木赞牛的主要特点是生长速度快,增加单位体重所需的营养物质较少,胴体肌肉比例较高,较早形成大理石状,比较耐粗饲。母牛受胎容易,且很少出现难产,在肉牛杂交体系中具有良好的配套作用。一般成年母牛体重达600~800kg,公牛体重达?900~?1100kg。犊牛出生重较小,母犊为35kg,公犊为36kg。这种出生重较小,而成年体重较大的相对性状,是现代肉牛业所追求的优良性状。在良好的饲养条件下,利木赞牛体成熟较早,公牛10月龄体重达408kg,12月龄达480kg。与夏洛来牛相比,单位体增重所消耗的蛋白质最低。利木赞母牛的产奶量达1200kg,乳脂率高达5.0%,因此犊牛的早期生长也较快。

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